Sắt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy, cung cấp năng lượng cho tế bào và toàn bộ cơ thể, chức năng miễn dịch và như một chất chống oxy hóa. Trong cơ thể, sắt chủ yếu được tìm thấy dưới dạng hemoglobin trong các tế bào hồng cầu. Tuy nhiên, sắt cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe động vật, đặc biệt là ở cấp độ ruột, nơi vật chủ và vi sinh vật - bao gồm cả mầm bệnh - cạnh tranh để lấy sắt.
Từ lâu, người ta đã biết rằng khi lượng sắt ở heo cai sữa cao, các vi sinh vật trong đường ruột, bao gồm cả vi khuẩn gây bệnh, sinh sôi quá mức. Ít được biết đến hơn có lẽ là thực tế là sắt vô cơ gây tổn thương thành ruột và cũng có thể dẫn đến rò rỉ ruột. Cuối cùng, thừa sắt làm tăng nguy cơ tiêu chảy, có thể làm tăng việc sử dụng thuốc kháng sinh, có thể làm giảm năng suất tăng trưởng, ảnh hưởng đến sức khỏe của vật nuôi và trong trường hợp nghiêm trọng có thể làm tăng tỷ lệ tử vong.
Bao nhiêu sắt trong thức ăn
Nếu lượng sắt cần được kiểm soát, thì nơi hợp lý để bắt đầu là xem lượng sắt có trong thức ăn là bao nhiêu. Mức độ sắt trong chế độ ăn dặm mà không có bất kỳ chất sắt bổ sung nào đã khá cao và dao động từ 100 đến 200 ppm tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu. Thức ăn chăn nuôi chứa nhiều sắt bao gồm phốt phát, đá vôi, bột đậu nành và cám lúa mì.
Trước đây, khi phytase không được bổ sung vào khẩu phần ăn của lợn, lượng sắt nền sẵn có là khá thấp. Tuy nhiên, một lượng đáng kể sắt trong ngũ cốc và bột đậu nành liên kết với phytate. Do đó, việc bổ sung phytase vào khẩu phần ăn, đặc biệt là khi sử dụng các mức siêu định lượng, không chỉ cải thiện sự sẵn có của phốt pho mà còn làm tăng lượng sắt có sẵn cho cả lợn và các vi sinh vật chứa trong ruột lợn. Ngoài sắt nền, việc bổ sung sắt từ 100 đến 150 ppm là phổ biến trong toàn ngành, dẫn đến tổng mức sắt từ 200 đến 350 ppm.
Heo mới cai sữa hấp thu sắt vô cơ kém
Mức độ sắt nền cao trong khẩu phần và kém hấp thu sắt vô cơ dẫn đến một lượng lớn sắt không được hấp thu trong lòng ruột của lợn trong vài tuần đầu sau khi cai sữa. Ai cũng biết rằng các vi sinh vật như vi khuẩn cần sắt để phát triển. Sắt không chỉ ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật mà còn làm tăng độc lực của các vi khuẩn gây bệnh như Escherichia coli và Salmonella Typhimurium có trong ruột. Điều đó có nghĩa là bổ sung sắt vô cơ vào khẩu phần ăn dặm là một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với các bệnh đường ruột.
Việc giảm thiểu rủi ro này là rất quan trọng để quản lý thành công các thách thức về sức khỏe của lợn con sau khi cai sữa và tối đa hóa tốc độ tăng trưởng. Điều đó sẽ trở nên quan trọng vì trong tương lai rất gần, hàm lượng kẽm oxit cao sẽ bị cấm và việc sử dụng chất kháng khuẩn trong chăn nuôi lợn được giảm thiểu.
Dạng bổ sung sắt rất quan trọng, vì các dạng khác nhau sẽ khác nhau về một số thuộc tính chính cùng xác định giá trị và hiệu quả của chúng đối với động vật.
Availa Fe (Zinpro) là chelate sắt-axit amin 1: 1 sử dụng một con đường hấp thụ cụ thể - chất vận chuyển axit amin. Nó hòa tan trong nước, ổn định ở độ pH thấp trong dạ dày, không bị ảnh hưởng bởi các chất đối kháng, được hấp thụ hiệu quả hơn và được động vật chuyển hóa khác nhau. Cách thức hấp thụ khoáng chất, kết hợp với thực tế là nó không bị phân hủy trong dạ dày, có nghĩa là động vật có sẵn nhiều hơn. Điều đó cho phép bổ sung sắt thấp hơn so với các nguồn sắt vô cơ trong khi nhu cầu sắt của lợn vẫn được đáp ứng, đặc biệt là trong ba tuần đầu tiên sau khi cai sữa, vì chelate axit-amin sắt bỏ qua con đường vận chuyển sắt vô cơ và sử dụng amino. chất vận chuyển axit thay thế.
Chức năng hàng rào đường ruột tốt hơn
Tương tự, một thuộc tính quan trọng khác là khả năng oxy hóa thấp hơn trong hỗn hợp trộn, thức ăn và ở cấp độ ruột, điều này cuối cùng dẫn đến ít căng thẳng oxy hóa hơn cho lợn so với các nguồn sắt phổ biến như sunphat sắt. Loại thứ hai, và bất kỳ chất sắt nào không liên kết, là một chất oxy hóa mạnh gây hại cho các mô ruột và làm tăng ruột bị rò rỉ khi nó được bổ sung quá mức, như đã được thảo luận trước đây.
Các nghiên cứu có đối chứng cho thấy rằng việc bổ sung sắt-axit amin chelate vào khẩu phần ăn của lợn cai sữa có tác dụng tích cực đối với bệnh tiêu chảy và tỷ lệ tử vong ở lợn cai sữa. Trong một nghiên cứu sử dụng 1.000 heo con, những con lúc cai sữa được chia thành hai nhóm và cho ăn chế độ ăn cung cấp 180 ppm sắt / kg bổ sung dưới dạng sắt sunfat hoặc sắt-axit amin chelate.
Lợn con được cho ăn chế độ ăn có chelate axit-amin sắt có tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy thấp hơn (1,3 ngày so với 2,0 ngày tiêu chảy, Hình 1 ), tỷ lệ tử vong thấp hơn (1,9 so với 3,4%, Hình 2 ) và trọng lượng cơ thể cuối cùng cao hơn (29,9 kg so với 28,0 kg, Hình 3) so với những người được cho ăn sắt vô cơ. Tỷ lệ mắc tiêu chảy giảm và tỷ lệ tử vong thấp hơn có thể là do sắt ít bị oxy hóa hơn và có nhiều chuyển hóa hơn khi được cung cấp dưới dạng chelate sắt-axit amin.
Trong một nghiên cứu gần đây cũng so sánh sắt sunfat với chelate sắt-axit amin khi được bổ sung vào khẩu phần ăn dặm để cung cấp 90 ppm sắt, tỷ lệ tử vong lại thấp hơn ở nhóm sử dụng sắt chelat (1,6 so với 3,3%, Hình 2 ). Những kết quả này chỉ ra rằng chelate sắt-axit amin có khả năng giảm thiểu tiêu chảy, cải thiện sức khỏe và tăng cường tốc độ tăng trưởng của lợn cai sữa.
Kết luận, sắt ở dạng Availa Fe ít bị oxy hóa hơn và dễ chuyển hóa hơn sắt ở dạng vô cơ, điều này cho phép giảm mức độ bổ sung sắt trong khẩu phần ăn và dẫn đến ít tiêu chảy hơn và cải thiện sức khỏe của heo cai sữa.